Die Geschichte hinter
Secret GARDEN
Aus den Hochlagen Perus stammt ein Single Origin Coffee mit außergewöhnlicher Balance und sanfter Tiefe. Das Zusammenspiel aus kühlem Bergklima, fruchtbaren Böden und sorgfältiger Handarbeit verleiht diesem Kaffee seine feine Süße, elegante Struktur und charaktervolle Klarheit.
Kakao
Kräftige Kakaonoten verleihen dem Espresso Tiefe und einen vollmundigen Charakter.
KARAMELL
Feines Karamell sorgt für eine sanfte Süße und eine ausgewogene Wärme.
NUSS
Geröstete Nussnoten bringen Balance, Cremigkeit und eine angenehme Tiefe in die Tasse.
JOHANNISBEERE
Die feinen Noten von Johannisbeere verleihen dem Kaffee lebendige Frische und eine elegante Fruchtigkeit.
WO DER KAFFEE HERKOMMT
Peru
In den Hochlagen von Chanchamayo in Peru wächst dieser Arabica unter idealen klimatischen Bedingungen auf bis zu 1.800 Metern Höhe. Das langsame Reifen der Kaffeekirschen sorgt für eine komplexe Aromatik mit feiner Süße, sanfter Fruchtigkeit und ausgewogener Intensität. Die sorgfältige Handernte und traditionelle Aufbereitung verleihen dem Kaffee seine klare Struktur und hochwertige Tassenqualität.
CHANCHAMAYO
Die Region Chanchamayo zählt zu den bekanntesten Kaffeeanbaugebieten Perus. Das Zusammenspiel aus tropischem Klima, Nebelwäldern und mineralreichen Böden schafft ideale Voraussetzungen für charakterstarke Arabicas mit feiner Eleganz und ausgewogener Säure.
ANBAU & HANDWERK
Der Kaffee wird von kleinen Farmen mit großer Sorgfalt angebaut und von Hand geerntet. Durch nachhaltige Landwirtschaft, schonende Verarbeitung und viel Erfahrung entsteht ein Kaffee, der Herkunft, Qualität und Transparenz miteinander verbindet.
SCA SCORE 84+
Der Kaffee erreicht im Cupping 84+ Punkte und überzeugt durch seine ausgewogene Struktur, feine Süße und klare Aromatik. Die sorgfältige Verarbeitung und langsame Reifung sorgen für ein besonders harmonisches Geschmackserlebnis.
Zubereitung
Dein Kaffee schmeckt am besten, wenn du gefiltertes Wasser nutzt und die Bohnen frisch mahlst – ganz egal, wie du ihn zubereitest. Die perfekte Wassertemperatur zum Aufbrühen liegt zwischen 93° und 95°.
Siebträger
Vollautomat
Mokka
| Parameter | Siebträger | Mokkakanne |
|---|---|---|
| Wassertemperatur | 92–94°C | 93–95 °C |
| Verhältnis | 1 : 2,8 | 1:10 bis 1:12 |
| Mahlgrad | fein | mittelfein |
| Extraktionszeit | 25 – 28 sek. | 3:30 – 4:00 |
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